Smagen af Alpaca
I Peru, og især i Andesbjergene, er Alpaca et husdyr på linje med koen derhjemme, og derfor også en almindelig spise. Som det ses på billedet, er det også en turistattraktion.
Jeg skulle derfor selvfølgelig smage alpaca-kød.
Første gang var i Arequipa. Her var det på en restaurant som serverede det i en blanding med grøntsager.
Hvad smagte det så af?
Hverken fugl eller fisk, velsagtens?
Alpacaer er tættest beslægtet med køer og får, så måske kunne man have forventet noget lignende.
Smagte det mest af okse?
Eller et godt tilberedt lam?
Ingen af delene i følge mine smagsløg.
Jeg synes det smagte af … gris!
Jeg må indrømme at jeg ikke var imponeret.
Men mske var det bare retten, udskæringen eller den måde det blev krydret på.
i Chivay serveres der alpaca over det hele, så jeg besluttede at prøve igen.
Denne gang som bøf i en sød vin. Mums, det så virkelig lækkert. ud.
Det smagte også lækkert!
Og, DENNE gang …
… smagte det også af gris.
Det er ikke bare mig, jeg fik Nano til at smage.
Jeg har googlet og læst, og måske afhænger smagen bare meget af tilberedningen.
Jeg læser det skulle smage af en blanding mellem ko og lam. Men også at det er mildt i smagen og kan påvirkes meget af krydderierne. Og hvis dyret har været ungt, så kan det smage mere af lyst kød.
Har jeg mon kun smagt unge alpaca’er?
Uanset – man kan jo læse sig frem til hvad det BURDE smage af. Ikke desto mindre er min nedstemte erfaring, at det smager af svinekød
Jeg må vel prøve lykken en tredje gang, og få et datapunkt mere.
One Comment